CAPRESE ARROTOLATA
Per realizzare questa ricetta utilizzare la mozzarella stesa (a  rotolo). Lavare i pomodori ed affettarli sottili. disporli su un  tagliere leggermente inclinato, salarli e farli riposare per una  decina di minuti, affinché perdano il liquido in eccesso. Lavare  le foglie di basilico, rimuovere la nervatura centrale e tritarle  grossolanamente con la mezzaluna. preparare un foglio  rettangolare di pellicola trasparente ed appoggiarvi sopra la  mozzarella. unire i pomodori e cospargere con il basilico.  Arrotolare la mozzarella, chiuderla strettamente nella pellicola  e riporre in frigorifero per un'ora. trascorso il tempo di  riposo, togliere la pellicola ed affettare con un coltello molto  affilato delle girelle di un paio di centimetri di spessore.  Condire con un filo d'olio, una manciata di origano e servire.09